Therasia

INTENS, POLIÈDRIC I ELEGANT

Therasia és un vi blanc de criança elaborat amb un equilibrat cupatge de Xarel·lo, Chardonnay i Viognier. Ha estat curosament elaborat i criat en barriques noves de roure francès i acàcia, així com en àmfores de fang i ceràmica, mantenint el contacte amb les seves lies amb el propòsit d’obtenir la màxima expressió d’aquests nobles varietals.

La criança en fusta aporta volum en boca, estructura i complexitat aromàtica. El contacte amb les lies protegeix de l’oxidació i confereix un paladar opulent i untuós. La ceràmica ajuda a conservar la frescor del vi esmorteint l’impacte de la fusta.

Predominen aromes de fruites carnoses d’os (préssec i albercoc), així com notes d’almívar i mel, embolcallades d’un discret fons floral (espígol). Al paladar destava la seva textura increïblement golosa, acompanyada d’una gran frescos i una llarga persistència, on ressorgeix la complexitat aromàtica.

Un repòs de 6 mesos en ampolla ha ajudat a consolidar el ventall d’aromes i realçar la seva untuositat en boca.

Therasia harmonitza perfectament amb tot tipus de peix i marisc. Els més audaços poden atrevir-se a maridar-lo amb tàrtars, canelons, guisats d’aus de corral o caça i, fins i tot, amb una àmplia varietat de formatges.