Les seves més de 270 hectàrees de vinyes del Penedès es treballen al 100% seguint els requisits de l’agricultura ecològica, atresorant una de les vinyes ecològiques més destacades del país.

El respecte per la natura i els seus cicles, així com el convenciment que només des d’aquesta admiració és possible aconseguir grans elaborats, és una constant en la història de Propietat d’Espiells. Cadascun dels seus vins reflexa la profunda riquesa varietal, climàtica i orogràfica del llegat de la família, així com el treball vitícola i enològic ben fet.

Una viticultura conscient i conseqüent, que considera la vinya com una part del paisatge, i el vi com a expressió dels seu ecosistema.

En tota la propietat es realitza un control minuciós del raïm a peu de cep per realitzar la verema en el moment òptim de maduració i equilibri del raïm. L’extensió de la vinya no és impediment perquè la recollida del raïm es dugui a terme de forma manual i es traslladin ràpidament al celler. L’objectiu és que arribi a les premses en el seu millor estat, mantenint al màxim els precursors aromàtics.

Una família de vins tranquils coherent i compromesa amb la riquesa i la varietat de les seves propietats vitícoles, on les singularitats climàtiques, orogràfiques i varietals, així com la viticultura i un gran equip humà d’alta qualificació tècnica i sensibilitat vitivinícola, conjuga tradició i innovació amb una enologia que vol ser el reflex fidel de l’origen dels fruits que s’elaboren.

Propietat d’Espiells és més que un esforç sostingut i renovat que suma a l’amor a la terra nivells exigents de traçabilitat i rigor per a unir al coneixement i vinculació a la terra, estàndards de sostenibilitat ecològica que miren al futur, per a perpetuar un llegat valuós.

La responsabilitat amb aquest tresor de diversitat és un compromís de la propietat, per a qui és determinant subratllar el valor del celler en l’àmbit enològic i posar de manifest un compromís renovat, i cada cop més ferm, d’excel·lència i d’autoexigència.